« En Chine comme partout ailleurs, depuis la nuit des temps les hommes ont cherché le secret de l'éternelle jeunesse et d'une vigueur amoureuse si possible sans faille. Mais en Chine comme nulle part ailleurs on sait qu'une longue vie, une santé florissante et l'ardeur sexuelle résultent avant tout d'une certaine philosophie, d'un art de vivre et d'une diététique adéquats... »
Ainsi débute cet ouvrage, qui se propose justement d'initier le lecteur au jing Wei, ou principe vital des saveurs. Une science diétothérapeutique issue d'une tradition multimillénaire, et d'une efficacité reconnue non seulement pour fortifier l'organisme, mais encore peur prévenir et guérir toutes sortes de maux, des plus bénins jusqu'aux plus résistants à la pharmacopée moderne. Ainsi, ingrédient par ingrédient, recette par recette, affection par affection, chacun trouvera dans ce guide pratique quelques-unes des indications culinaires les plus simples, appétissantes et naturelles qui soient pour entretenir la verdeur, la jouvence et la longévité.
