Le régime crétois prône une grande consommation de végétaux, une présence importante de céréales et de légumineuses, l'élimination de viandes rouges au profit des volailles et du poisson, l'élimination des produits laitiers de vache au profit de ceux de brebis et de chèvre, l'huile d'olive remplace le beurre et la crème, l'alimentation crue est privilégiée, etc.
